Nguyên vật liệu:
1½    lbs ốc hương hoặc ốc nhồi loại lớn                     
2       gói bún
1       lb cà chua                                                                    
½      gói me vắt
1       bó hành lá                                                                        
½      cups dầu ăn
½      cups đường                                                                   
½      cups nước mắm ngon
¼      cups muối                                                                     
¼      cups bột nghệ
¼      lbs hành củ khô (loại hành hương)
½      lbs gừng tươi giã nhỏ ớt khô xay phi với dầu 
2       trái chanh  
1       cup dấm
Ớt tươi, rau thơm, kinh giới, tía tô, giá sống, sà lách... mắm tôm.

   Cách làm: 
   Ốc ngâm rửa sạch, bóp muối thật kỹ, xả lại nước lạnh nhiều lần cho sạch muối. Làm vậy vài lần ốc sẽ dòn. Sau cùng bóp với giấm và gừng giã nhỏ, cho bớt mùi tanh, rửa sạch bằng nước lạnh. Để ráo nước ướp bột nghệ, nước mắm, chút bột me chua, gừng xắt sợi, hành khô bằm nhỏ.  

   Cho dầu vào chảo phi hành cho thơm, đổ ốc vào xào chín tới,  xào lâu ốc sẽ bị dai.

   Lấy chảo sạch cho dầu sôi đổ ớt màu và ớt khô xay xào  để riêng. 

   Hầm xương, lấy  nước lèo cho ngọt. 

   1 miếng gừng bằng đầu ngón chân cái gọt vỏ, xắt mỏng xay máy sinh tố với 4 muỗng giấm để riêng, làm ớt màu. Khi ăn, múc một muỗng cà phê vào tô bún.

   Cà chua cắt miếng, dầu phi thơm với hành khô, xào cà chua chín, nêm mắm muối với hành lá xắt khúc rồi đổ vào nồi nước lèo.

   Cho me chua, đường, bột ngọt, mắm muối cho vừa ăn.

   Trình bày
   Khi ăn lấy bún vào bát, bầy ốc, cà chua  lên trên. Đĩa rau xà lách cắt ngắn 1 phân,  rau thơm cắt ngắn trộn chung với giá sống.  Chanh cắt miếng, ớt thái khoanh. Khi ăn múc một muỗng gừng xay vào tô, chan nước lèo.