Nguyên vật liệu:
o 1 con vịt tơ mập
o ½ chén gạo ngon
o 1 củ hành tây
o 1 củ gừng nhỏ
o Hành, ngò, tiêu, nước mắm, muối gia vị
Cách làm:
1. Vịt: làm lông cho sạch hết lông con, mổ moi sạch ruột chẻ đôi.
2. Nước sôi cho vịt vào luộc với chút muối cho vịt mềm vớt ra
3. Cho gạo đã vo sạch vô nước luộc nấu cho nhừ, cho lỏng, nếu đặc cho thêm nước sôi để đặc không ngon.
4. Củ hành tây xắt miếng xào với mỡ, và mỡ vịt cho thơm trút vô cháo khi chín nêm nước mắm tiên liệu vừa ăn bớt lửa.
5. Gừng giã nhỏ cho vào nước mắm, giấm, đường dùng chấm vịt
6. Vịt cho lên thớt chặt làm hai theo bề dài, chặt lại từ miếng vừa bày trên đĩa cạn xếp bề da lên trên.
7. Múc cháo ra chén cho hành ngò thái hoa lên mặt
8. Ăn nóng với món tiết canh, thịt vịt chấm với nước mắm gừng.
